機械加工是指通過一種機械設備對工件的外形尺寸或性能進行改變的過程。按加工方式上的差別可分為切削加工和壓力加工。加工內容各類切削機械對 各種金屬零件加工；鈑金、焊接、金屬結構加工； 鈦合金、高溫合金、非金屬等機械加工；非標設備設計制造。
在車間生產過程包括直接改變工件形狀、尺寸、位置和性質等主要過程，還包括運輸、保管、磨刀、設備維修等輔助過程。大連機械加工生產過程中，按一定順序逐漸改變生產對象的形狀、尺寸、位置和性質使其成為預期產品的這部分主要過程稱之為工藝過程。零件依次通過的全部加工過程稱為工藝路線或工藝流程。
零件加工一般多從精基準的加工開始，再以精基準定位加工其它表面。因此，選作精基準的表面應安排在工藝過程起始工序先進行加工，以便為后續工序提供精基準。例如軸類零件先加工兩端中心孔，然后再以中心孔作為精基準，粗、精加工所有外圓表面。
齒輪加工則先加工內孔及基準端面，再以內孔及端面作為精基準，粗、精加工齒形表面。一般，單件產品，可交由師傅，自己全權處理；大批量零件，必須由專人下料，開粗，粗加工和精加工才可以快速有效的生產。為了保證加工精度，粗、精加工最好分開進行。
